一口飲んで、僕は「おもしろい味」だと思いましたね。
飲むのは今日が初めてです、い・ろ・は・す のほうは普段からよく飲むんですが。想像以上にしっかりみかんの味でした。

そう、おもしろいというのはね、お菓子の香りづけにも使うオレンジ風味のエッセンスがあって。フローラルウォーターっていうんだけれど、いつもそれを自然水に数滴足らして飲んでいるんです。スッキリしていて好きなんですが、図らずも口のタッチが似ていたから。

最近はケーキを食べるときも定番の珈琲や紅茶じゃなく、あえて柑橘類を加えた水を選ぶ方がいます。柑橘系は食べ物の味わいにでしゃばらないので。何かと一緒に楽しむのも、い・ろ・は・す みかん の場合アリかもしれませんね。

日本生まれの天然水に日本で広く親しまれている温州みかんの味わい。
い・ろ・は・す のコンセプトに合致してる気がしました。こうしてしぼって小さくなるのも共感できるアイデアです。

僕もね、日本のおいしい食材を日本のなかで消費する地産地消は大事にしたいと思っています。カッコだけの中途半端な地産地消はイヤなんですよね、小麦粉だけとか。やるならケーキの隅々まで徹底的に日本産にこだわりたい。派手な色合いとか豪華な包装とか、ときにはそういうのも大切だけど、たとえば い・ろ・は・す も特別飾り気があるわけじゃない。

おいしい素材でおいしいものを作る。するとたとえ包装に凝らなくても、きっとすすんで選んでもらえる気がします。僕らパティシエが味をきちんと吟味すれば、他の余計なモノがいらなくなり、おのずとエコが進むんじゃないかな。